Lecsós csirke puliszkával

• fél kg csirkemell
• 10 dkg szalonna
• 4-5 db paradicsom
• 3 db zöldpaprika
• 3 db pirospaprika
• 2 db sárgarépa
• fél kg gomba
• 2 kisebb cukkini
• 1 kisebb padlizsán
• 1 fej hagyma
• 4-5 cikk fokhagyma
• fél kg puliszkaliszt
• juhtúró
• tejföl
• só, bors, gulyáskrém, majoránna

Az apróra vágott szalonnakockákat kiolvaszjuk egy magas falú serpenyőben, és a felkockázott csirkemellet rádobáljuk. Addig forgatjuk, amíg kicsit megfehéredik a hús minden oldalról.

Következő lépésként a vékonyra szeletelt hagymát és sárgarépát adjuk a húshoz, majd néhány percen belül a kockára vágott paradicsomot és paprikákat. Ha egy kicsit megpuhultak a zöldségek, akkor hozzáadjuk a gombát, cukkinit és padlizsánt is, szintén felkockázva. Fedő alatt tovább pároljuk.

Mikor már majdnem készre puhultak a zöldségek, körülbelül 2 liter vizet főni teszünk fel – sóval együtt. Ez alatt rátörjük a fokhagymát a lecsóra, s gulyáskrémmel, sóval, borssal, kis majoránnával ízesítjük. Amikor már felfőtt a víz, folyamatos kavargatás mellett belecsorgatjuk a puliszkalisztet, amíg a víz besűrűsödik. 10-12 percet főzzük alacsony lángon, olykor-olykor átkavarjuk.

Ha túl keményre sikeredne, hozzáadhatunk plusz vizet, de csak forrásban lévőt, hideget semmiképp. Amikor a puliszka kész, egy tűzálló tálba belesimítjuk a felét, erre következik egy réteg juhtúró, a maradék puliszka, majd a lecsós feltét. A tetejére bőven tehetünk tejfölt; majd az előmelegített sütőben összesütjük a fogást 15-20 perc alatt, hogy kicsit összeérjenek az ízek. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat!

Recept és fotó: Asztalos Zsuzsa, Székelyudvarhely

Címkék: csirke  Erdély  puliszka  recept