Csak gyorsan!

A bolti gyorsfagyasztott vagy hűtőpultos leveles tészta ebből a szemszögből igazán emberbarát találmány: pillanatok alatt lehet belőle valami olyat rittyenteni, amit a család biztosan értékelni fog. Nemcsak édességeket, hanem kiadós ebédet vagy vacsorát is.
Ha rám hallgattok, szilikonos sütőpapírt raktok alá, így még mosogatni sem kell majd, épp csak átöblíteni a tepsit.

A quiche végtelenségig variálható egyszerű francia étel, a tészta és a tojásos-tejszínes szósz a fix benne, a zöldségeket, húsféléket és sajtokat mindenki kedve szerint válogassa rá. Íme egy hétköznapi variáció:
Fél csomag leveles tésztát a kívánt nagyságra nyújtok és kibélelek vele egy piteformát vagy egy szögletes kistepsit.
Ezután megszórom 12 dkg sajttal (ezúttal füstölt sajtom volt), rámorzsolok 10 dkg juhtúrót, elosztok rajta 10 dkg feketeerdei sonkát és pár gombócnyi kiolvasztott, széttépkedett leveles spenótot, majd ráöntöm 2 dl tejszín, 2 tojás, só, bors, szerecsendió jól elhabart keverékét, és ismét megszórom 12 dkg sajttal - ami egyébként a valódi quiche-nél nem jellemző, de én így szeretem.
Ezután mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.

Kicsit flancosabb, de épp ilyen egyszerűen elkészíthető ebéd a tésztabatyuba csomagolt camembert. Én magát a camembert sajtot nyersen nem kedvelem, sütve viszont zseniális: imádom, ahogy az első vágásnál kicsurran a batyuból a folyékony sajt. Salátával, vagy áfonya-, ribizli- illetve bodzalekvárral tálalható.
2 darab 125 grammos camembert szükséges 2 személyre. 250 g leveles tésztát kettévágok és akkorára nyújtom a darabokat, hogy a sajtok kényelmesen beleférjenek. A tészta szélét vízzel lekenem és batyuvá csípem össze.
A két kis batyut sütőpapírral bélelt tepsire helyezem és 220 fokos sütőben 15 perc alatt megsütöm.

Ha pedig vacsiról van szó, az én gyerkőceim állandóan “minipizzát” kunyerálnak. 

Ők nevezték el így, mert pizzafeltétekkel megpakolt leveles tésztáról van szó.  Lehet, hogy nem olyan gyors elkészíteni, mint néhány szendvicset, de ha beleszámoljuk azt is, hogy menni idő alatt fogy el, akkor a minipizza a nyerő, az tuti!

1 csomag leveles tésztát 2 mm vastagon kinyújtok és kis négyzetekre darabolom -én szendvicskenyér nagyságúra szoktam vágni.
Vékonyan bekenem zöld pestoval (nagyjából fél üvegnyit vesz fel), megszórom 20 dkg nagyon apróra vágott füstölt hússal, teszek mindegyikre 1-2 vékony szelet paradicsomot és bőven megszórom reszelt sajttal, 30-40 dekányira minimum szükség van hozzá.
200 fokon kb. 10-12 perc alatt megsül.

Legvégül pedig, csak hogy édesség is legyen, megmutatom, mivel arattam az utóbbi hetekben a legnagyobb sikert a gyerekeknél.

Úgy indult, hogy kiolvasztottam egy adag leveles tésztát a szilveszteri sütögetéshez, de aztán nem futotta rá az időből. Két nap múlva a tészta már megmentésért kiáltott a hűtőből, úgyhogy végül hajszálvékonyra kinyújtottam, bőségesen megszórtam fahéjas cukorral és feltekertem -tekerés közben vizes ecsettel átkenegettem az külső felét, hogy a rúd összeragadjon, ne essen szét. Ezután a tekercset éles késsel felszeleteltem kis csigákra és 180 fokos sütőben aranysárgára sütöttem őket. A cukor sülés közben karamellizálódott, a végeredmény ropogós lett és nagyon-nagyon finom!

Szerző: Varga Kinga, a  mamihami.blogspot.com   szerzője